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福岡醤油店での醤油作りは、百年間変わっていません。今も昔もほとんど変わらない製法を守り続けています。

　三重県伊賀市島ヶ原は、旧国鉄社員と農業の兼業農家が多く、定年退職をきっかけに家を建てるという伝統があったそうです。そのため、瓦が敷き詰められた立派な家々が並んでるのですが、その中に、一軒だけ瓦屋根が真っ黒の建物が・・・もちろん、ここが福岡醤油店です。

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